melde mich nach langer Zeit wieder aus der Versenkung, natürlich mit einem leckeren & einfachen Rezept!
Allerdings schwirrt dieses Rezept schon eine geraume Zeit auf meiner Festplatte rum.... Keine Ahnung, warum ich es noch nicht hochgeladen hab....
Ihr braucht
250 g Butter
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Eier ( getrennt)
300 g Mehl
100 g Speisestärke
200 g gehackte Mandeln
Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Eigelben schaumig rühren.
Das Mehl mit der Speisestärke mischen. 1/3 davon zur Butter-Ei-Mischung geben. Den Rest unterkneten.
Mandeln auf der Arbeitsplatte verteilen, ich hatte noch zusätzlich Zucker mit dazugetan, kann man machen, muss man aber nicht :)
Den Teig in 2 Rollen formen, mit dem Eiweiß bestreichen und in den Mandeln wälzen.
Die Rolle anschließend mit einem Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die einzelnen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 225°C circa 8-10 Minuten backen.
Die Kekse sollen noch hell bleiben, nur die sollen Mandeln leicht gebräunt sein.
