Mini-Calzone

Warum immer große Sachen zaubern, hab ich mit gedacht.....
Es gibt ja auch die Möglichkeit etwas kleines herzustellen!!!

Dieses Gericht ist für 2 Personen gedacht! Wir sind damit gut ausgekommen :-)

Entdeckt hab ich es wieder bei Facebook, dieses Rezept. Ich fand die Idee toll, zumal ich es schon einmal so ähnlich gemacht hab, nur mit Blätterteig... Da ist es mir nicht gelungen... 

Diese Calzone ist mit Pizzateig hergestellt worden. Man kann sich einen Pizzateig selber machen oder wie ich, einen fertigen kaufen :-) Spart Zeit & nerven!!!!

Die Zutaten sind wie folgt:

1 x Pizzateig

1 Eigelb

 ein Paar EL Passierte Tomaten

Salz, Pfeffer

Oregano

Salami

Schinken

Raspelkäse

Zuerst bitte den Pizzateig ausrollen & auf eine glatte Fläche tun. Da ich eine kleine Küche hab, ist dieser Schritt sehr schwierig :-)

Nehmt ein Glas oder etwas andres Runds um Kreise aus dem Teig ausstechen zu können. Ich hab das Glück, dass ich solch ein Set besitze, womit man Teigtaschen füllen kann, mit diesen steche ich meine Kreise aus.

Wenn ihr den Teig dann soweit habt, verrührt ihr die Tomaten mit den Gewürzen, ich hab mir jetzt leider nicht gemerkt wieviel passierte Tomaten genommen hab.... Da hab ich es nach Gefühl gemacht, es ist auf jeden Fall nicht sehr viel .....

Schneidet die Salami & den Schinken in kleine Stücke, nehmt euch so ein Teigkreis. Streicht etwas Tomatensoße drauf, ein bisschen Salami & Schinken und etwas Raspelkäse. Klappt den Kreis zu und drückt die Ränder zusammen. 

Legt die Calzone auf ein Backblech, bestreicht sie mt dem Eigelb und gebt noch Käse obendrauf.

Verfahrt so mit den anderen Teigkreisen.....

So sollten eure Calzone aussehen, wenn sie bei ca. 150 ° C 25 Minuten gebacken haben!!

Gutes gelingen!!!!!

Rumkugeln

Vor geraumer Zeit, so kommt es mir vor, hab ich von einer lieben Stammkundin dieses Rezept bekommen...
Seitdem hab ich es schon einige Male gemacht & es ist bisher immer gut angekommen!!!

Ich hätte nicht gedacht, das diese Rumkugeln soooooo gut ankommen würden!!! Sie wurden mir quasi aus den Händen gerissen, so wie jetzt kürzlich der Mandarinen Kuchen ^^

Von wegen "Küchen ausfegen" und alles vermischen... Erstmal die Zutaten

500 g Biskuitboden

4 EL Rum

1/4 Liter Wasser

125 g Kokosfett

65 g Puderzucker

20 g Kakao

1 Päckch. Vanillezucker

1 Flasche Rumaroma

1 Ei

Schokoladenstreusel

Zuerst den Biskuit zerkrümmeln und in eine Rührschüssel geben. Manchmal verwende ich 250 g Biskuitboden & 250g Waffeln, die ich dann grob in Würfel schneide, das gibt den Rumkugeln etwas mehr Festigkeit. Es können auch grob gehackte Nüsse oder auch Krokant mit reingegeben werden, damit werden sie ein bisschen "crunchy".

Den Rum und das Wasser mischen & die Biskiutkrümmel damit beträufeln. Zur Seite stellen.

Das Kokosfett zerlassen, abkühlen...

Puderzucker und den Kakao über die Krümmel sieben, Vanillezucker und das Rumaroma hinzufügen.

Das Ei vorsichtig unter das abgekühlte Kokosfett rühren, die Masse zu den Krümmel geben.

Nun das ganze kräftig durchrühren. Oder wie ich es mache....

Mit Handschuhen kräftig durchkneten..... Es sollte eine schöne dunkle Masse ergeben!!

Sollte die Masse zu weich sein, dann kurz im Kühlschrank kaltstellen.

Jetzt machen wir uns auf & formen kleine Kugeln. Ich nehme mir immer ein Esslöffel zur Hilfe. Die Schokostreusel hab ich mir in eine flache Tupperdose gekippt, darin schön die Rumkugeln von allen Seiten drin wälzen!!!!

Die fertigen Rumkugeln in Papierförmchen (Muffinförmchen) setzen & verputzen!!!!

Sonntagsbrötchen

Mein heutiger zweiter Versuch, leckere Sonntagsbrötchen zu backen, hat geklappt... Wenn auch wieder nicht ganz perfekt, aber immerhin besser als letzte Woche, wie meine bessere Hälfte bestätigte.

Denn beim letzten mal hab ich es verpennt 500 g Mehl zu verwenden... Irgendwie hab ich da die falsche Menge genommen, weswegen die Brötchen etwas fester geworden sind!!!

Diese mal hatte ich sie auch etwa 15 Minuten im warmen Ofen gehen lassen. Damit die Brötchen etwas besser aufgehen!
Sie sind auch gut aufgegangen & nachdem ich sie eingeschnitten hab, kamen sie wieder in den Ofen zum backen....

Wie man schön sieht sind es ganz schön viele geworden für zwei Personen, somit gibt es heute Abend noch welche^^ Bevor ich sie rein geschoben hab, wurden sie noch kurz mit Wasser bepinselt....

Nach dem Backen & abkühlen konnte das Frühstück starten!!!!

Hier noch ein paar Bilder!!

Mandarinen Blechkuchen

Hallo meine Lieben!
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag, auch wenn das Wetter heut nicht so mitspielt wie man es gerne möchte....
Daher hab ich mich dran gemacht & die nächsten Rezepte in Petto!!!!!

Zuerst diesen leckeren saftigen Mandarinen Kuchen!!! Als ich ihn mit zur Arbeit genommen hab, ist nicht mehr viel von über geblieben!! Und viele riefen nach dem Rezept ^^

Ich finde es toll, dass meine Sachen sooo gut ankommen!!!

Vor allem, wenn es so einfache Dinge sind... Gefunden hab ich das Rezept in einer Facebook-Gruppe bzw. auf einer Seite, wo jemand seine Rezepte vorstellt.... Ich schau mich gerne auf vielen Seiten um und lass mich inspirieren...

Zutaten für ein normales Backblech

2 Tassen Zucker

4 Eier

2 Päckch. Vanillezucker

4 Tassen Mehl

1 Päckch. Backpulver

1 Tasse Öl

1 Tasse Mineralwasser

2 Dosen Mandarinen

Puderzucker

Der Inhalt der Tassen umfasst ca. 200ml.

Da ich ein Fan bin von Eiern trennen & das Eiweiß immer aufschlage hab ich es auch hier gemacht.

Erst einmal die Eier trennen ^^ Eigelb in eine Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Ich hatte leider kein Mineralwasser da, hab kurzentschlossen Fanta genommen... Wenn alles soweit verrührt ist das aufgeschlagene Eiweiß nur noch unterheben!!!

Jetzt den Teig auf ein Backblech kippen ( ich hab es mit Backpapier ausgelegt).

Zum Schluss die abgetropften Mandarinen mit etwas Mehl binden und auf dem Kuchen verteilen.

Dies hatte ich nicht gemacht und mir sind die Mandarinen nach unten abgehauen... ^^

Im vorgeheiztem Ofen bei 160 °C (Ober/Unterhitze) ca 20 - 30 Minuten backen!

Sobald der Kuchen fertig ist, rausnehemn & etwas abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen.

Ich hoff, das euch der Kuchen auch sooo super gelingt!!!! Ich hab nur positives Feedback erhalten....

Gefüllter Pfannkuchen

Unser heutiges Abendessen ist der gefüllte Pfannkuchen mit Hack. Dieses geht recht fix und schmeckt sehr lecker. Es gibt ja viele verschiedene Möglichkeiten Pfannkuchen zu machen. Mir fallen auch immer wieder neue Ideen ein, wie diese hier zum Beispiel ^^ .

Zunächst die Zutaten für ca 4 Stück

250 g Hack

1 kleine Zucchini

ca. 200 g Mehl

etwas Milch

3 Eier

Salz, Pfeffer & Paprika

Kräuter der Provence

Knoblauchsoße (Grillsoße)

etwas Öl für die Pfanne

Zunächst den Teig für die Pfannkuchen herstellen. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Etwas Salz zum Mehl und mit etwas Milch mit dem Rührgerät verrühren bis ein fester Teig entsteht. Nun das Eiweiß drunter heben. Es sollte ein geschmeidiger Teig werden. Diesen erstmal zur Seite stellen.

Jetzt etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Hack krümmelig braten. Mit Salz, Pfeffer & ein paar Kräutern würzen. Die Zucchini waschen und mit einer Reibe grob raspeln, diese das zum Hack geben und ein paar Minuten garen lassen.

Nun in einer anderen Pfanne Öl für die Pfannkuchen erhitzen. Teig in die Pfanne geben und etwas verstreichen, damit ein gleichmäßiger Pfannkuchen ensteht. Diesen umdrehen und kurz von der anderen Seite backen, gleich wieder raus und auf einen Teller geben. Gleich eine kleine Portion Hack-Gemüse auf den Pfannkuchen verteilen, vorher nach Bedarf mit etwas Knobisoße bestreichen, zusammen klappen und warmstellen. Mit dem restlichen genauso verfahren. Aus dem Teig ca. 4 Pfannkuchen zaubern.

Fertig ist der gefüllte Pfannkuchen......

Ich hoffe ihr habt nun Appetit bekommen.....

Ich mag gerne Pfannkuchen, egal ob süß oder pikant...
Wie sieht´s bei euch aus???

Vollkornbrötchen

Guten Morgen meine Lieben!
Ich hab mich heute früh aufgemacht leckere Brötchen fürs Sonntag Frühstück zu backen... Aber ich bin persönlich nicht der Typ, der jetzt stundenlang in der Küche steht und den Teig ellenlang gehen zu lassen.... Daher hab ich lange nach einem einfachen Rezept gesucht.

Zurzeit backe ich viel mit Vollkornmehlen, sei es Weizen oder Dinkel... Ich hatte noch etwas Weizenvollkornmehl im Haus,die Brötchen werden dadurch sehr sättigend. Ich denke ich werde diese Brötchen das nächste mal auch mit einfachem Mehl backen, vielleicht werden sie etwas "leichter".

Aussehen tun sie wie kleine Brote. Sie sind schön knusprig geworden hab aber leider etwas zu wenig Salz mit reingetan....Schmeckten etwas fad, aber mit dem richtigen Belag war es sehr lecker.....

Zutaten:

1/2 Würfel Hefe

1 TL Honig

300 ml Wasser, lauwarm

1 TL Salz

500 g Mehl

Die Hefe in die Rührschüssel bröseln. Den Honig dazutun und ein bisschen verrühren, dadurch wird die Hefe flüssig... Jetzt das Salz &  Wasser zugeben, bei mir war die Hefe noch ein bisschen "klumpig". Ich hab dann ein bisschen mit einem Löffel herumgerührt damit sie sich besser auflöst.

Nun nach und nach das Mehl hinzufügen, dabei mit dem Knethaken des Rührgeräts kräftig rühren. Es sollte eine geschmeidige Masse ergeben. Zum Schluss bin ich mit den Händen beigegangen und noch kräftig geknetet.

Nun sollten Brötchen geformt werden. Dafür hab ich etwas Mehl in die Hände genommen und ein Teil des Teiges etwas rundlich geformt. So auch den restlichen Teig verarbeiten...

Zum Schluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas einschneiden, damit sie nicht aufplatzen... In den kalten Ofen auf mittlere Schiene schieben.

Bei 200° C ca. 25 - 30 Minuten backen...

Ich hab die Brötchen vor dem Backen noch etwas mit Wasser eingepinselt, dies sorgt für eine Knusprige Oberfläche....

Fertig sind die Sonntagsbrötchen.....

P.s. : Das nächste werde ich die Brötchen etwas an einem warmen Ort gehen lassen, vielleicht werden sie dadurch etwas fluffiger, sie sind etwas "schwer" geworden.....

Haferkekse

So, dann möchte ich das erste Rezept online stellen.

Eigentlich wollte ich ja ein anderes Rezept als mein erstes hier veröffentlichen, aber da ich heute morgen Haferkekse mit zur Arbeit genommen hab, die reißenden Absatz gefunden haben, wurde ich von vielen gebeten, doch dieses Rezept rauszurücken.

Gebacken hab ich die Kekse, weil ich noch eine Menge Haferflocken hatte, die ich nicht verkommen lassen wollte..... So hab ich das Internet gequält und bin bei Chefkoch.de fündig geworden. An und für sich ein einfaches Rezept. Da ich aber von Haus aus eine Naschkatze bin, hab ich da noch Schokotropfen mit reingetan. Eine tolle Idee...
Und bevor ich noch weiter ausschweife.....

Hier die Zutaten...

200 g Butter, weich

200 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Ei

250 g Haferflocken

100 g Mehl

1/2 Pck Backpulver

Schokotropfen

Zunächst die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Handmixer (Knethaken) verrühren. 

Den Vanillezucker und das Ei hinzufügen. Immer schön weiterrühren ;-)

Die Haferflocken, das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und nach und nach zu

der Zuckermasse geben. Zum Schluss die Schokotropfen zufügen.

Ich hab jetzt mit der Hand weiter geknetet.... Da hat mein Mixer nicht mehr mitgemacht :-(

Den Backofen vorheizen.

Nun aus dem Teig kleine Mengen entnehmen, ich hab mir meine Küchenwaage geschnappt und hab den Teig ausgewogen, da ich gleichmäßige Kekse haben wollte. In den Handflächen zu Kugeln formen und platt drücken! Die platten Kekse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Immer schön mit Abstand! Da die kleinen Racker gerne etwas Platz brauchen ^^ 

In den Ofen (mittlere Schiene) schieben und bei 200° C ca 10-12 Minuten backen.

Na? Schon Lust bekommen sie nachzubacken?

Viel Spaß dabei...

Willkommen

Herzlich Willkommen auf meinem Blog.
Schön das du hierhergefunden hast.... Auf diesem Blog
möchte ich dir einige meiner Lieblingsrezepte zeigen.
Ich koche & backe sehr gerne.
Einige der Rezepte sind Eigenkreationen, wieder andere sind
aus Bücher oder Zeitschriften entdeckt *grins*
Werde immer dazuschreiben woher ich das Rezept hab.

Viel Spaß beim stöbern...

Ps: Es sind im Moment noch nicht viele Rezepte da, nicht wundern...