Frisches helles Dinkelbrot

Das wollte ich euch nicht vorenthalten.....
Dieses Brot hab ich grad frisch aus dem Ofen geholt!!!!!!!!!!

Ich hatte mal wieder die Nase voll von diesen fertigen Broten. Mich hat es wieder gelüstet ein eigenes Brot zu backen......
Dieses hier besteht aus 100 % hellem Dinkelmehl, Wasser, Hefe, Salz & Essig... Mehr nicht!

Zutaten:

ca. 300 g Dinkelmehl Type 1050
ca. 30 g Würfelhefe
1,5 TL Salz
2 TL Essig
ca. 200 ml warmes Wasser

Ich hab die Hefe im warmen Wasser aufgelöst. Das Mehl in eine Schüssel mit dem Salz & dem Essig abgemessen.
Mit dem Knethaken des Rührgeräts alles kräftig verknetet..... Da der Teig recht feucht ist, hab ich immer wieder etwas mehr Mehl dazu gegeben, damit ein etwas geschmeidigerer Teig entsteht.
Nachdem alles gut verknetet ist, mit einem Tuch abdecken & ca. 20 Minuten gehen lassen.......

Nach der Ruhezeit den Teig in eine gefettete & mit Mehl oder Schrott ausgestreute Form geben.
Ich hab die Oberfläche noch ein bisschen mit Wasser befeuchtet und auch etwas Schrott drüber gestreut.
Den Ofen auf 200° C stellen und das Brot ca. 40 Minuten nach Sicht backen.

Gutes Gelingen!!!!!!!!!

Schnelle Mini-Pizzen aus Brötchen-Teig

Halli-hallo......
Ich hab letztens ein super-duper schnelles Rezept auf lecker.de gefunden. Und da ich ja einfache Sachen liebe, gabs diese leckeren kleinen Racker kürzlich zu futtern!!!!!!

Die Racker eigenen sich super als Mitbringsel für eine Party oder für´s Buffet....
Wir fanden diese sehr lecker, nur hatte ich da ein kleines Problem.... Ich hatte weder Tomatenmark noch hatte ich irgendwelche Pizza-Tomaten.... Was tun?!
Frau hilft sich selbst am besten, zum einkaufen war ich ja wieder zu faul.... Da hab ich einfach ein Ei genommen, meinen Rest Schmand & ein paar Gewürze..... Was beim Flammkuchen geht, sollte ja auch bei kleinen Pizzen helfen ^.^

Bevor ich vor lauter Plauderei noch die Zutaten vergesse....

Ihr braucht für 8 Stück

1 Packung Knack & Back Brötchen ( 8 Stück )
1 kleine Paprika
1 kleines Glas Pilze
etwas Salami
etwas Puten Aufschnitt
1 Ei
2 EL Schmand
Gewürze
1 TL Senf
ger. Käse

Das Ei & Schmand in einer kleinen Schüssel mit den Gewürzen ( Salz, Pfeffer, Pizza-Gewürz, Paprika) und dem Senf verrühren. Ich hab es erst mit einer Gabel versucht, aber das hat leider nicht geklappt. Da musste der Schneebesen her ^.^

Die Brötchen aus der Packung holen und auseinander ziehen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche die Brötchen mit einem Nudelholz platt walzen.... Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Jetzt kommt die zusammen gewürfelte Soße drauf..... Die anderen Zutaten nach belieben klein schneiden & auf die kleinen Pizzen verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse drüber streuen.

Die Racker bei ca. 200° C  im Backofen goldbraun backen..... Ich hab sie um und bei 15 bis 20 Minuten drinne gehabt, da muss man ein bisl nach Gefühl backen....

Bei der zweiten Fuhre Pizzen hab ich die Soße ein bisl mehr zum Rand hin gestrichen, somit war der Rand nicht zu hart bzw. knusprig......

Guten Hunger!!!!!