Jubiläum!!!!!!!! 35 Rezepte.......

35 leckere, einfache, deftige, süße, große & kleine 

Rezepte

hab ich mittlerweile mit euch geteilt.....

Ich hoff, es werden nochmal soooo viele!!!!!!!!

Armer Ritter mit Vanille Joghurt

Ich wollte mal ein altes Rezept ausprobieren und ich muss sagen, es hat mir geschmeckt!!!

Früher war es ein arme Leute Essen, ich hab es ein bisschen mit Pflaumenmus aufgepeppt....

Ihr braucht:

4 Eier

8 Scheiben Toastbrot

50 g Schmand

2 EL Zucker

Pflaumenmus

150 g Vanille Joghurt

4 - 6 EL Öl

Den Backofen auf 50 °C erwärmen.

4 Toastbrote mit Pflaumenmus bestreichen & übrige Scheiben drauflegen.

Eier mit Schmand & Zucker glatt rühren. In der Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Toast-Doppeldecker in die Eier-Schmand-Masse tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Fertige Toast zum warmhalten in den Ofen stellen.

Mit Vanille Joghurt servieren......

Selfmade Zaziki

Was gibt es schöneres als selbstgemachtes Gyros?!

Ein selbst zusammengewürfeltes Zaziki!!!!!! Yeah, ich hab ein neues Lieblingsgericht......

500 g Quark ( 40 %)

ca. 300 g Naturjoghurt

Salz, Pfeffer, Knoblauch

etwas Essig & Olivenöl

ein bisschen Dill

halbe Salatgurke

Verrührt den Quark mit dem Joghurt & würzt in mit Salz, Pfeffer, dem Essig & dem Öl nach Belieben, den Knoblauch nicht vergessen ^.^

Die Salatgurke grob raspeln & kräftig ausdrücken, sonst verwässert der Zaziki..... Die Gurke unterheben & im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am besten schmeckt er, wenn er ein Tag vorher zubereitet wurde!!!!!!!!!

Selfmade Gyros

Was ich nicht alles so zufällig in den Kochzeitschriften entdecke!!!
Nachdem ich das am Wochenende gemacht hab, werd ich mir nicht mehr fertiges Gyros kaufen!!

Es ist so einfach wie simpel...... Man bracht dazu nur 3 (!) Zutaten um ein leckeres Gyros zu bekommen!!!!!!!!

Ihr braucht:

Kalbs-, Schweine- oder Putenschnitzel
Öl
Gyroswürzer


In meinem Fall hab ich leider nix an dem Fleische bekommen was ich angegeben hab. Ich hab stattdessen Hähnchen genommen. Und ich muss sagen das hat mir auch geschmeckt...
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, in eine Rührschüssel tun, Öl und den Gyroswürzer dazu & kräftg würzen......

Das Fleisch ca. eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
In der Pfanne schön kross braten......

Gefüllte Nudeltaschen mit scharfer Tomatensoße

Dieses Rezept hatte ich mal vor längerer Zeit in einer kleinen Rezept-Zeitschrift gefunden und hab es auch schon des öfteren gemacht.... Jetzt fand ich es an der Zeit, sie mit euch zu teilen!!!!
Sie gehen wirklich schnell & sind super einfach zu machen!!!

Für ca. 16 Stück braucht ihr:

300 g Mehl
1 Eigelb
120 ml Wasser
250 g Hack

Für die Soße:

ca. 300 g stückige Tomaten
Senf
Salz, Pfeffer
Meerrettich
Ingwer
ver. getrocknete Kräuter

Das Mehl,Eigelb und das Wasser zu einen glatten Teig verkneten, ich hab es erst mit dem Knethaken des Rührgeräts gemacht und dann mit der Hand zu Ende geknetet. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie eingewickelt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Hack nach belieben würzen.
Den Teig in Portionen teilen und ausrollen. Ich hab mithilfe meines Teigtaschen-Former´s meine Kreise ausgestochen. Ihr könnt auch mit einem Glas o. ä. die Kreise ausstechen.

Die Kreise mit einem Teelöffel Hack füllen und zuklappen. Wenn ihr keinen so tollen Teigtaschen-Former habt, drückt mit einer Gabel die Ränder schön zusammen.
Verfahrt so weiter bis ihr den Teig soweit aufgebraucht habt. Setzt einen großen Topf mit Wasser auf. Wenn das Wasser kocht, gebt reichlich Salz rein & gebt die Taschen hinein. Nicht alle auf einmal. Immer so vier bis fünf Stück. Kocht diese ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar.

In der Zwischenzeit in einem weiteren Topf die stückigen Tomaten erhitzen und mit den Gewürzen & Kräuter schön kraftig abschmecken!!!!!!

Guten Appetit! 

Fingerfood - Gemüsetartletts

Am Wochenende hab ich etwas aus meinem Buch über Fingerfood etwas ausprobiert! Kleine Gemüsetartes.... Mit Zucchini & Möhre! Sehr lecker und super geeignet für ne kleine Runde, wie z.B. zum Fußball gucken oder einfach nur soooo!

Da ich aber auch ab & zu faul bin, hab ich in diesem Fall einen fertigen Flammkuchenteig genommen. Die Idee war jetzt nicht sooo schlecht, aber das nächste mal werde ich es mit dem im Original Rezept angegebenen Teig machen. Werde euch darüber natürlich auch berichten.....

Ihr braucht für diese Variante....

1x Flammkuchenteig (z.B. von Tante Fanny)
2 Möhren
1 mittlere Zucchini
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Knoblauch
2 Eigelb

Zuerst schält ihr die Möhren & die Zucchini (wer mag), schneidet beides in relativ dünne Scheiben. Die Scheiben in eine kleine Rührschüssel geben, das Olivenöl dazu & mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Das lasst ihr ca. 2 Stunden durchziehen!!

Jetzt wird der Teig ausgerollt. Um die Tartes auszustechen hab ich einen Keksaustecher genommen.... Hab leider erst später festegestellt, das meine Form etwas zu klein war... Aber es war noch machbar :)

Mit dem Keksaustecher so viele Tartes wie möglich ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 

Die Eigelbe verquirlen & die Tartes bestreichen. Das Gemüse drauf verteilen, da ist jeder Fantasy Platz geboten wie ihr es macht.

Jetzt in den heißen Ofen schieben und bei ca. 200 °C ungefähr 15 Minuten backen.

Da beim ausstechen Teig übrig geblieben ist, hab ich ihn kurzerhand zusammen gesammelt, ein bisl verknetet & in kleine Stangen ausgerollt! Diese hab ich dann auch mit Gemüse belegt und gebacken!!!

Die Gemüsetartletts können warm oder kalt gegessen werden!!!

Kohlrabi-Cremesuppe

Vor längerem gab es bei uns eine einfache & leckere Kohlrabi Suppe. Wir mögen Kohlrabi sehr gerne und da es jetzt im Herbst etwas stürmischer und ungemütlicher wird, darf eine Suppe nicht fehlen.

Demnächst werden noch weitere Suppen ausprobiert & kreiert :-)

Für 2 Personen braucht ihr:

1 Zwiebel
600 g Kohlrabi
400 g Kartoffeln
5 EL Milch
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat

Den Kohlrabi schälen und bis auf 100 g würfeln. Die Kartoffel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl dünsten.
Jetzt die Kohlrabi- & Kartoffelwürfel dazugeben, ein bisschen mitdünsten. Mit Brühe und der Milch ablöschen.

Brühe aufkochen lassen und das ganze ca. 15 - 20 Minuten garen lassen. Topf vom Herd nehmen, in der Flüssigkeit pürieren. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
Die 100 g Kohlrabi raspeln & als Topping auf die Suppe geben!
Guten Appetit.

Schnelle Apfelschnitte - oder der leckerste Apfelkuchen überhaupt!!

Endlich schaff ich es, euch diesen leckeren Apfelkuchen zu zeigen!!!!!

Dieser ist super lecker und schön fruchtig!!!! Zudem auch noch schnell & leicht gemacht!

Bislang hab ich auch nur positive Statements erhalten......

Für ein Blech braucht ihr:

Biskuit Teig

120 g Zucker

3 Eier (getrennt)

60 ml Öl

60 ml Wasser

150g Mehl

1 Pck Backpulver

Apfel-Masse:

2 Pck Vanillepudding Pulver

60 g Zucker

0,5 L Naturtrüber Apfelsaft

3 Äpfel

Außerdem noch 0,5 L Sahne, Vanillezucker & Zimt

Zuerst für den Teig Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Das Öl und Wasser dazu tun.... Schön weiter schlagen!

Mehl & Backpulver mischen und nach und nach in die Schüssel geben.

Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.

Den Biskuit etwas abkühlen lassen

Die Äpfel schälen & schön raspeln. Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, ABER nicht mit Milch sondern mit dem Apfelsaft. Die geraspelten Äpfel mit dazu, schön umrühren.

Die Masse auf den Biskuit verteilen & auskühlen lassen!

Die Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen & gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Etwas Zimt drüberstreuen.

Fertig!!!!!