Sättigendes Frühstück - oder auch die einfachste Resteverwertung!

Ich hab dieses Rezept in einer Fernsehsendung aufgeschnappt... Die Familie hat es als Mittagessen zubereitet, ich allerdings hab es ein bisschen abgewandelt und ein kleines aber feines Frühstück draus gemacht!
Alles was man dafür braucht, hat man immer irgendwie im Hause vorrätig. Eier, Brot, Schnittlauch ( TK oder frisch).

Es sieht jetzt nicht wie ein Gourmet-Frühstück aus, aber es schmeckt ungemein gut!
Da ich selten frische Kräuter in der Küche vorrätig hab, greife ich öfters auf TK-Kräuter zurück.

Ihr braucht für 2 kleine Portionen

3 Eier ( je nach größe der  Brotscheiben auch mehr)
2 Brotscheiben
etwas Öl
Salz
etwas Schnittlauch ( TK/frisch)


Für dieses Rezept kann man sowohl frisches Brot als auch etwas Altbackenes Brot verwenden. Ich hab altes Dinkelvollkornbrot verwertet, das ich noch im Brotschrank hatte. Dieses einfach in Würfel schneiden & in der Pfanne in etwas Öl anrösten.

In der Zwischenzeit die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen & evtl. den frischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Wenn das Brot schön angeröstet ist, kommen die Eier darüber. Jetzt könnt ihr schon die Pfanne vom Ofen nehmen. Die Eier stocken lassen & immer wieder mit dem Pfannenwender wenden.

Nun den Schnittlauch zufügen und alles anrichten. Mit Salz abschmecken & genießen!

Guten Appetit! 

Nudel-Auflauf ohne Fix

Ich hab das Kochen mit den Fix-Tüten an den Nagel gehängt, weil ich mir denke, früher gab es auch keine Fix-Tüten für Frikadellen oder ähnlichem.... Alle Fix-tüten hatte ich verbannt, bis auf die für Nudel-Auflauf! Ich hab es einfach nicht hinbekommen, das die Soße die richtige Konsistenz hatte... Bis gestern... da hab ich versucht einen Auflauf ohne Fix zu machen.....

Und es ist gelungen....

Ihr braucht.....

ca. 500g Nudeln

500 ml Milch

50 g Butter

50 g Mehl

1 Paket Kochschinken

1 mittlere Dose Erbsen

1 Paket ger. Käse

Salz, Pfeffer

Paprika....

Nudeln wie gewohnt kochen.... Abgießen & zur Seite stellen.

Für die Soße 50 g Butter in einem Topf zum schmelzen bringen. 50 g Mehl dazugeben und etwas anschwitzen.... Mit 500 ml Milch ablöschen, dabei kräftig umrühren. Mit Salz, Pfeffer & Gewürzen nach belieben abschmecken.

Den Kochschinken kleinschneiden. 

Die Nudeln in eine Auflaufform geben und die Erbsen & Kochschinken dazugeben. Die Soße drüber tun & schön alles vermengen.... Zum Schluss noch den Käse über den Auflauf verteilen & für ca. 30 Minuten in den Ofen!!!! 

Einfache Gemüsesuppe

Einen wunderschönen Tag wünsch ich euch!
Bei diesen Temperaturen lohnt sich auf jeden Fall eine kleine Suppe zu kochen! Da ich vom Wochenende noch Kohlrabi über hatte, dachte ich mir.... Mach doch einfach eine schnelle Gemüsesuppe!!!

Für diese leckere Suppe braucht ihr.....

1 Kohlrabi
1 Bund Suppengrün
5 frische grobe Bratwurst
Würz Mischung (Alnatura)


Das Gemüse putzen, schälen & in Würfel schneiden. In ein mittleren Topf geben und soweit mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Wenn das Gemüse kocht, ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit von der groben Bratwurst kleine Fleischklösschen aus der Haut "drehen". Diese dann nach den 10 Minuten rein geben & nach Bedarf noch etwas Wasser nachgießen. Weitere 20 Minuten garen lassen. Am Ende mit der Würz Mischung abschmecken.

Fertig!!

Guten Appetit