Erdbeeren mit Mascarpone-Creme

Hallo ihr lieben!

Es ist Erdbeerzeit!!!!!

Es gibt wieder etwas für euch..... Ich hab letztens eine leckere Creme zu meinen Erdbeeren gezaubert....
Nach einigem hin und her probieren hab ich das richtige gefunden!!

Ihr braucht dazu:

Erdbeeren, je nach Wunsch :-)
etwas Zimt
Pck. Vanillezucker
250 g Mascarpone
300 g Zitronenjoghurt


Zuerst hab ich die Erdbeeren etwas gezuckert & in den Kühlschrank gestellt, da meine Erdbeeren nicht grad die süßesten waren.....

Dann gab ich den Joghurt & die Mascarpone in eine Rührschüssel und rührte beides schön glatt.
Dazu den Zimt & Vanillezucker geben, je nach Geschmack.....
Die Creme in Schüsseln anrichten....

Wenn die Erdbeeren etwas Zeit im Kühlschrank verbracht haben, gerne zu der Creme tun. Denn das beides zusammen schmeckt sehr lecker ;-)

Spargelcremesuppe

Neulich hab ich uns eine leckere Suppe gemacht. Gegessen haben wir sie erst zum Abend hin, da es uns mittags zu warm war.... da sind wir eher raus, das Wetter genießen.....

Ich hab aus dem Spargel schon etliches gemacht, aber eine Suppe noch nicht, die fehlte mir :-)
Gefunden hab ich das Rezept aus einer Tina Beilage..... Ist schon etwas älter. Die kleine Zeitung handelt von Rezepten zu Großmutter´s Zeiten.... Sind auch noch ein paar andere gute dabei.....

Ihr braucht für 4 Personen

1 kg weißen Spargel

Salz, Pfeffer

Zucker

1 Zwiebel

etwas Öl

150 g Cremé fraíche

Heller Soßenbinder

2 Eier

1/2 Bund Petersilie

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelschalen in 2 Liter Salzwasser aufkochen. 1 Prise Zucker zufügen und ca. 20 Minuten kochen.

Den Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 

Eier hart kochen. Abschrecken, pellen und klein schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Eier und Petersilie mischen.

Spargelfond durch ein Sieb gießen und auffangen. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin dünsten, Mit Fond ablöschen, aufkochen und den Spargel darin ca. 15 Minuten kochen.

Cremé Fraíche in die Suppe rühren, aufkochen lassen. Dann den Soßenbinder einrühren ( ich bin nicht mit 2 EL ausgekommen, ich hab nach Gefühl den Soßenbinder benutzt....), nochmals aufkochen lassen. 

Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Suppe in tiefe Teller anrichten und die Eimischung drüber streuen! 

Guten Appetit!!

Schnelle Zimtschnecken

Huhu!!!
Für den kleinen süßen Hunger zwischendurch, die schnellen Zimtschnecken!!!
Und es ist unglaublich, diese werden in einem Muffinblech gebacken....^^

Diese superleicht zu machenden Schnecken hab ich, wo auch immer, auf Facebook gefunden :-)

Es werden auch nicht viele Dinge benötigt....

Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Zimt
Zucker
etwas Butter

Den Blätterteig ausrollen.
Mit Zimt und Zucker betreuen, wer mag kann auch mehr bzw weniger machen, wie es beliebt!!!

Ein paar gaaanz dünne Stückchen Butter drauf verteilen.

Einrollen und in 12 Stücke schneiden.

Ein Muffinblech einfetten und mit den Schnecken befüllen.

Bei 200 °C ca .15 Minuten backen. Nach dem Backen gleich aus der Form nehmen, sonst bleiben sie haften....

Reissalat

Ich hab es wieder geschafft ein paar Bilder zu bearbeiten!!!!
Deswegen hab ich heute für euch einen leckeren Reissalat mitgebracht!!!!

Für warme Tage ein perfekter Begleiter. Pur oder mit leckerem Brot.....
Trotz anfänglicher Skepsis, war meine bessere Hälfte doch noch begeistert von dem Salat.....

Ihr braucht

125 g Reis
je 1 rote / grüne Paprika
125 g gekochten Schinken

Für das Dressing hab ich folgendes benutzt bzw mache es
meist "frei Schnauze"

250 g Miracle Whip
1 EL Honig
Salz / Pfeffer
ver. Kräuter ( nach Geschmack)
etwas Essig & Öl

Koche den Reis in reichlich Salzwasser.
Dann schneide den Kochschinken in Würfel :-)

Die Zwiebel & die Paprika ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Alles in eine Schüssel geben und mischen.

Ich bereite das Dressing immer separat zu, damit ich das Dressing nicht verwürze bzw nachwürzen kann...

Zum Schluss das Dressing drüber und alles vermengen....
Am besten schmeckt der Salat, wenn er schööööön durchgezogen ist :-)