Möhren-Kokos-Kekse

Vielleicht etwas spät....Aber besser spät als nie ;-) Ich hatte über Ostern leckere Kekse gebacken!
Nur fehlte mir die Lust dieses Rezept runter zu schreiben.....
Lieber erstmal "gesunde" Sachen schreiben...!!!
Gefunden hab ich das Rezept auf lirumlarumloeffelstielberlin .

Sie schmeckten sehr lecker und die Wohnung hat
nach Dom geschnuppert ^.^ Fand ich dufte!
Einzige Änderung an dem Rezept:
Anstatt Vanilleextrakt hab ich Vanillezucker genommen!!

Das braucht ihr für ca 20 Stück:

# 150 g geraspelte Möhren
# 115 g weiche Butter
# 200 g brauner Zucker
# 1 TL Vanillezucker
# 1 Ei
# 140 g Mehl
# 1/2 TL Natron
# 1/2 TL Backpulver
# Msp. Zimt
# 60 g zarte Haferflocken
# 25 g Kokosflocken

Zuerst Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei schaumig rühren!
Mehl, Natron, Backpulver und Zimt vermischen und nach und nach zu der Butter-Ei Masse geben.
Möhrenraspel, Haferflocken und Kokosflocken unter den Teig heben.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann den Ofen vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Teighäufchen mithilfe von Esslöffeln mit genügend Abstand auf das Blech setzen.
Die Masse reicht für 2 Bleche!

Im Backofen nacheinander bei 175 °C ca 15-20 Minuten backen bis der Rand leicht knusprig wird!

Bunte Gemüsepfanne

Gestern gab es eine leckere Gemüsepfanne!

Das brauchst du dazu:

# eine große Zucchini
# 2 mittlere Paprika (Gelb, Rot)
# ca. 100 g Zuckerschoten
# 250 g Hack
# Handvoll Nudeln
# Salz, Pfeffer
# Paprika & Curry

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. (Oder wie ihr es gerne mögt :-))

Zuerst die Zucchini waschen und wer mag schälen, ich hab die Schale dran gelassen, vierteln und i grobe Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, vom Innenleben befreien und in Streifen schneiden.
Die Zuckerschoten waschen und einmal der Mitte durchneiden.

Ich hab dann meinen Wok auf den Herd geworfen und den Herd aufgedreht. Da ich versuchen wollte fettarm zu kochen, gab es diesmal kein Fett oder ähnliches in de Wok, sondern nur ein bisschen Wasser.
Zuerst das Hack anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Hack soweit durchgebraten ist, die klein geschnittene Zucchini reintun, kräftig rühren und erstmal schmoren lassen. Sollte es zu "trocken" sein, etwas Wasser nach gießen.

Jetzt kräftig mit den Gewürzen würzen, je nach Geschmack :-)
Danach die Paprika in die Pfanne geben, schön mit dem Kochlöffel oder ähnlichem Rühren. Ca. 10 Minuten braten.

Fast zum Schluss die Zuckerschoten & die Nudeln dazugeben. Alles nochmal ordentlich durcheinander wirbeln. Falls die Konsistenz zu trocken ist, etwas Wasser dazu geben!

Fertig!

Guten Appetit!!!!!!

Radieschen-Gurken-Quark

Guten Abend meine Lieben!!

Ich bringe euch ein weiteres Rezept vorbei.
Ich hoffe es wird euch gefallen ;-)
Die  Lust auf einen leckeren Quark überkam mich heut, es gibt ja jede Menge Rezepte zu den verschiedensten Quark Varianten mit Radieschen und ohne :-)

Was ihr dazu braucht:

# 250 g Quark ( ich hab Magerquark genommen)
# einige Radieschen ( hab leider nicht gezählt)
# ca. eine halbe Gurke
# Salz, Pfeffer, Kräuter....
# etwas Essig

Die Salatgurke, wer mag kann sie schälen (ich hab sie so gelassen),halbieren und mithilfe eines Teelöffels aushöhlen.
Dann in Streifen und zuletzt in Würfel schneiden.

Die Radieschen vom Strunk befreien, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Den Quark in eine Schüssel tun, das Gemüse dazu gesellen.

Jetzt den Quark schön verrühren und mit den Gewürzen abschmecken!!!

Gutes gelingen!!!

Möhren-Kohlrabi-Nudeln

Jetzt gibt es ein Vegetarisches Rezept!

Auch dieses Rezept hab ich aus meinem neuen Kochbuch!
Im Moment bin ich ein wenig auf der vegetarischen Schiene... Ist ja auch nicht schlecht.....

Für dieses lecker Essen brauchst du:

1 großen Kohlrabi
2 Möhren
2-3 EL Pesto ( Bärlauch- oder Basilikum)
Kräutersalz
Pfeffer
Nudeln

Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser kochen.
Den Kohlrabi erst schälen, in dünne Scheiben schneiden & anschließend in feine Streifen.
Die Möhren ebenfalls schälen & in feine Streifen schneiden.

Wem das zu fummelig ist, der kann sein Gemüse auch mit einem Julienne Schneider schneiden!!

Nun etwas Öl in einer Pfanne, ich nehme immer meinen Wok dazu, erhitzen und das Gemüse reinwerfen :)

Das Gemüse bei mittlerer Hitze bissfest garen. Mit Kräutersalz & Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen & auf Tellern anrichten, das Gemüse drüber verteilen & nach belieben mit etwas Pesto beträufeln!!

Guten Appetit!!

Grüne Soße

Sodelé, nun das zweite Rezept für heute!

Diese Soße hab ich aus einem kleinen Kochbuch. Ich fand den Namen "grüne Soße" witzig.
Normalerweise ist diese auch grüner, aber ich hab die Kräuter nicht so gehackt, das sie etwas Farbe abgeben!

Du benötigst

2 hartgekochte Eier
1-2 Bund gemischte Kräuter
2 Gewürzgurken
1 Becher Saure Sahne
1 Becher Joghurt
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
Salz


Zuerst die Kräuter waschen und dann fein hacken. Ich hab hier jetzt 1 Bund Petersilie & 1 Bund Schnittlauch genommen.

In einer Schüssel die Sahne und den Joghurt verrühren. Die Eier und die Gewürzgurken kleinschneiden, mit in die Schüssel geben.
Dann den Senf, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
Alles miteinander verrühren.

Dazu werden Kartoffeln gereicht... Oder etwas anderes Leckeres ;)

Bis dann!!!!!

Resteverwertung!

Hallo ihr Lieben!
Ich meld mich mal wieder zu Wort.....
Diesmal mit einer Resteverwertung!
Da ich mal wieder Platz im Froster brauchte, hab ich einfach etwas genommen und etwas essbares draus gezaubert.....

Rausgekommen ist ein leckeres Mahl!!!!

Kartoffelspalten mit Kaisergemüse & Schnitzel 

Ich hatte im Froster:

Kartoffelspalten

Kaisergemüse

Rest Soße von Anno dazumal :)

Frisch dazu gab es dann Schnitzel

Die Kartoffelspalten hab ich gemütlich im Ofen gebacken, während ich das Schnitzel klein geschnitten hab.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzt & das Geschnetzelte darin angebraten....

Dann einfach das Gemüse dazugekippt, ordentlich durchgeschwenkt & mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Zum Schluss hab ich meine aufgetaute Soße drübergetan.

Alternativ könnt ihr ja eine Fertigsoße nehmen oder schnell selbst eine Soße zaubern!

Guten Appetit!!!