Gefüllter Pfannkuchen

Unser heutiges Abendessen ist der gefüllte Pfannkuchen mit Hack. Dieses geht recht fix und schmeckt sehr lecker. Es gibt ja viele verschiedene Möglichkeiten Pfannkuchen zu machen. Mir fallen auch immer wieder neue Ideen ein, wie diese hier zum Beispiel ^^ .

Zunächst die Zutaten für ca 4 Stück

250 g Hack

1 kleine Zucchini

ca. 200 g Mehl

etwas Milch

3 Eier

Salz, Pfeffer & Paprika

Kräuter der Provence

Knoblauchsoße (Grillsoße)

etwas Öl für die Pfanne

Zunächst den Teig für die Pfannkuchen herstellen. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Etwas Salz zum Mehl und mit etwas Milch mit dem Rührgerät verrühren bis ein fester Teig entsteht. Nun das Eiweiß drunter heben. Es sollte ein geschmeidiger Teig werden. Diesen erstmal zur Seite stellen.

Jetzt etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Hack krümmelig braten. Mit Salz, Pfeffer & ein paar Kräutern würzen. Die Zucchini waschen und mit einer Reibe grob raspeln, diese das zum Hack geben und ein paar Minuten garen lassen.

Nun in einer anderen Pfanne Öl für die Pfannkuchen erhitzen. Teig in die Pfanne geben und etwas verstreichen, damit ein gleichmäßiger Pfannkuchen ensteht. Diesen umdrehen und kurz von der anderen Seite backen, gleich wieder raus und auf einen Teller geben. Gleich eine kleine Portion Hack-Gemüse auf den Pfannkuchen verteilen, vorher nach Bedarf mit etwas Knobisoße bestreichen, zusammen klappen und warmstellen. Mit dem restlichen genauso verfahren. Aus dem Teig ca. 4 Pfannkuchen zaubern.

Fertig ist der gefüllte Pfannkuchen......

Ich hoffe ihr habt nun Appetit bekommen.....

Ich mag gerne Pfannkuchen, egal ob süß oder pikant...
Wie sieht´s bei euch aus???